07/04/19

Deze week op het menu: "Alweer" vers uit de tuin

Eten volgens het seizoen vinden we echt leuk! Het gaat nooit vervelen want ieder seizoen is er weer ander lekkers te oogsten en elke keer vinden we weer nieuwe dingen die we willen uittesten in de tuin en op ons bord.

kozakkenasperge; de jonge scheuten van lisdodde, een uiterst veelzijdige eetbare plant. Best lekker als hapje. Om er veel van te leggen zullen we veel meer lisdodde moeten planten want enkele het binnenste kan je eten. Dat smaakt enigszins naar artisjok. De buitenkant is te taai. Geleerd uit het boek around the world in 80 plants van Stephen Barstow. 

Wa wa ga choi. Een Chinese groente die we voor de eerste keer staan hebben. De stengel heeft enigzins de smaak en textuur van koolrabi. De bloeitopjes zijn "spicy". Voor herhaling vatbaar maar wel niet makkelijk te telen. Deze komt uit de serre. De plant buiten telen zoals vroege bloemkool*  is niet gelukt. *(zaaien in oktober, in potjes verspenen en vroeg uitplanten buiten)

Een nieuw stukje salad bar: Om je een idee te geven. Dit perceeltje werd gezaaid op 14/02 (zie eerdere post). Dat was trouwens de dag dat we tien jaar getrouwd waren. Maar ik voelde gewoon dat het die dag tijd was om te beginnen zaaien in de serre. Het weer was te goed om het uit te stellen. Dus voor we naar de Ardennen vertrokken om onze huwelijksverjaardag te vieren toch snel gezaaid.

Je ziet hoe snel het groeit. Alles was oogstklaar na 7 weken.

Winterbroccoli purple sprouting. Kleurrijk en lekker en gewoon oogst van buiten.Wel een heel lange teelt. Je zaait in de periode half april-juli. Pas op het eind van de winter kan je oogsten. Wel bijzonder lekker rauw!

03/04/19

Hongerige duiven

Terwijl we zaaien of verplanten liggen de duiven in het vroege voorjaar altijd op de loer. Ze wachten tot we even de tuin verlaten om dan keihard toe te slaan. Logisch, die dieren hunkeren nog lekker mals vers groen. Maar zoals ik al eerder schreef op deze website: “Tuinieren is immers samenwerken met de natuur en dus ook delen. Het is de normaalste zaak dat iedereen in het tuin- ecosysteem zijn portie krijgt. Ik zeg wel delen. “ Duiven vergeten te delen.

Afdekken is daarom een must.

Tijdelijk afdekken met groentekistjes werkt prima. Zo kan je tegelijk gevoelige planten afharden. Hier hebben we knolkervel uitgeplant. Een groente die we voor de eerste keer willen testen. De plantjes werden voor de winter gezaaid en nu uiterst voorzichtig uitgeplant net voor een regenbui uitgeplant.

Afdekken met netten doen we enkel voor hogere gewassen. Hier erwt. Het is wel altijd uitkijken dat de erwten niet in het net gaan groeien. Anders moet je de hele constructie tot in de zomer laten staan.

Hierboven had ik het over erwt maar we moeten iets preciezer zijn. Dit is het ras Sugar Magnolia Tendril. Het zijn niet zomaar over erwten maar wel over sugarsnaps. De paarse peulen kan je met peul en al in je mond stoppen. Niet alleen lekker maar ook bijzonder mooi in de tuin en op je bord!

31/03/19

Oogstgeluk en bloemenpracht

ahhh....vandaag was weer een topdag in de tuin. Weer zoveel ontdekt. De eerste nine star, sla overal, de fruitbloesems. Fantastisch! Leve de lente!

 Als het maar even kan dan eten we buiten. Smaakt zoveel beter.

Een euforisch lentemomentje met de serenade van het oogstmes  (links vooraan, Physalis plant 3 j oud, centraal onze Kaki)

De eerste nine star. We kijken er ieder jaar echt naar uit! We zouden echt nog meer mensen blij willen maken met deze plant maar ik denk dat we echt eens op grote schaal zaad zouden moeten telen. Een project voor 2020?

De kers Samba liep wat voor op Sylvia, de bestuiver die er naast staat. Dan het probleem maar een beetje anders getackeld en een (hopelijk goede) bestuiver van een andere boom in een emmer gezet voor onze Samba.

Alexanders*: We eten vanavond slechts een "half stengeltje" van onze zwartmoeskervel. De bloeistengels zijn een delicatesse. Even kort bakken. De stengels zijn hol en zoet. * in het Engels heet deze groente Alexanders 

28/03/19

Zaaien is timing

Zaaien volgens strikte kalenderdata hebben we al lang achter ons gelaten. We doen het vooral op gevoel en door goed in de gaten te houden hoe de wilde planten zich ontwikkelen (fenologie zoals dat heet in vakjargon). 

Koudekiemers zoals sla willen we in het voorjaar er zo snel mogelijk in. Zeker als we er zaad van willen telen. Het eerste zaaisel in de serre ging er in op 14/02, buiten op 25/02. Ook gewassen zoals wortelen (eerste zaai 21/02: Belgisch ras: "Blanche a collet vert") en rode biet (24/02: "Egyptische platronde") proberen we zo vroeg mogelijk te zaaien. 

Wat we jaar na jaar merken is dat het bodemvocht en het hemelwater de limiterende factoren vormen. Lange droge periodes in het voorjaar en de (vroege) zomer maken het kiemende zaden lastig. Zaaien wordt meer en meer gokken! We spreiden het risico door meerdere rassen per gewas te zaaien en vroeg te beginnen. Dat geeft ons tijd om opnieuw te zaaien als een zaaisel niet goed lukt.

Hou houden we alle informatie bij van wat we zaaien voor de komende jaren? Wel alles wat we zaaien wordt genoteerd in de boek. Alles? Wel het is te zeggen als we het niet vergeten :-) Ieder jaar ontsnappen er wel enkele gewassen aan de boek...