15/04/24

Spannende tijden

Wat een voorjaar. De voorjaarsbloeiers volgen elkaar in sneltempo op. De bloei van de fruitbomen is bijna voorbij, (we zijn nog maar half april!!!), de seringen bloeien volop en de eerste bloemen van de blauwe regen staan open. Door de hoge dag- en vooral ook nachttemperaturen gaat alles ongelooflijk snel. De tuin is prachtig, echt waar gewoon ongelooflijk prachtig. Maar...het wordt wel spannend, want de ijsheiligen die zijn pas binnen een maand. Eind van de week worden lage nachttemperaturen voorspeld net boven of onder het vriespunt. Hopelijk blijft het toch boven dat vriespunt! 

Ondertussen geven ook de meerjarige groenten het beste van zichzelf. Op dit moment eten we 3 à 4 keer per week asperges. Dat is altijd zo de eerste weken van het aspergeseizoen. Na een week of drie beginnen we wat meer weg te geven omdat dan de grootste "goesting" al voorbij is. 

Foto: Asperges "op Vlaamse wijze" ;-) Eigenlijk eten we dat nooit meer volgens die bereiding. Asperges zijn het lekkerst gebakken. Eén van de favoriete gerechten van dit moment zijn asperges samen bakken met jonge scheuten van Lavas. Heerlijk! Probeer het zelf maar eens. Serveer daar nog wat pasta bij met een klontje boter en het geheel is af. 

Foto: Onze asperges staan in verhoogde bakken. We laten onze asperges gerust een heel stuk bovenkomen voor we ze af snijden. Zo hebben we meer oogst. Dat ze groen kleuren doet helemaal niets af aan de smaak. Nog een pluspunt, de oogst gaat een stuk sneller dan dat je iedere keer moet graven om ze te kunnen steken. Wil je nog meer weten over asperges? Een paar jaar geleden schreven we dit uitgebreid artikel (inclusief video)

Foto: Ook de nine star kolen zijn volop aan de oogst. Dit "exemplaartje" snoepten we afgelopen donderdag samen met de ecohoveniers. Fantastisch gewas. Oersterk, betrouwbaar en lekker.

Foto: Nectarine "Gerard" in de tunnelserre. Fantastische vruchtzetting. Als de vruchtjes binnenkort niet ruien zullen we nog wat moeten dunnen want zoveel vruchtdracht kan dit boompje niet aan. De takken plooien nu al..

Foto: De meeste appel- en perenrassen laten ook een goede vruchtzetting zien. Hier de peer "Fondante des Bois". Een overheerlijke herfstpeer. Vandaag zijn er her en der wat hagelbuitjes in de streek geweest. Een nachtmerrie voor fruittelers. Gelukkig bleven we gespaard.